Recipe: Soupe de Carottes à l’orange

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Pour 4 personnes :



Ingredients:-

  • 500 g de carottes
  • 1 orange
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 75 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • (en option une pincée de curcuma)

Method:-

  • Pelez l'oignon et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Zestez l'orange et pressez-la.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  • Faites revenir les oignons 5 minutes sans les colorer.
  • Ajoutez ensuite les carottes, les pommes de terre et l'eau.
  • Salez et poivrez bien.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.
  • Ajoutez le sucre et le jus d'orange. Mixez la soupe.
  • Servez la dans des bols et parsemez-la de zestes d'orange et d'un peu de curcuma.
  • Curcuma = turmeric

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